Zacznij odżywiać się zdrowo

Coraz więcej osób uświadamia sobie, jak ważne jest we współczesnym świecie zdrowe odżywianie. Moda na zdrowe jedzenie nabiera na sile. Jeszcze do niedawna ludzie robiąc zakupy nie zwracali uwagi na to, co wrzucają do koszyka. Obecnie coraz częściej można zauważyć, że klienci sklepów czytają etykiety zawarte na opakowaniu produktu, analizują składy. Dużą wagę przywiązuje się także do jakości produktów. Rzadziej ludzie wybierają przetworzoną żywność, stawiając raczej na produkty, których skład jest jak najkrótszy. Na szczęście coraz więcej osób wie, żeby zastępować białe makarony i ryż pełnoziarnistymi zamiennikami, a słodkie napoje z kolosalną ilością cukru zamieniać na wodę mineralną.

Trzeba mieć nadzieję, że nie jest to jedynie chwilowa moda, która przeminie, a początek życia w świadomości tego co się je. Od sposobu odżywiania zależy nasze zdrowie, stan fizyczny i psychiczny, zatem nie należy bagatelizować tego, co i w jakich ilościach spożywamy. Zdrowe jedzenie jest także kluczem do zgrabnej sylwetki, co w szczególności doceniają panie.

Letnia sałatka owocowa

W upalne, letnie dni ostatnią rzeczą, którą ma się ochotę zjeść, są pieczone lub smażone mięsa oraz gęste zawiesiste zupy. Gdy z nieba leje się żar, w cenie są lekkie, odświeżające i dodające energii posiłki, a doskonałym pomysłem na śniadanie lub lunch może być owocowa sałatka. Tak naprawdę trudno jest podać sztywne proporcje i listę składników, ponieważ do takie sałatki najlepiej jest dodać swoje ulubione owoce.

Jedna z wersji może zawierać na przykład takie składniki, jak świeże truskawki, maliny, pomarańcze, borówki, jabłka, ananasa, mango oraz owoce granatu. Truskawki wystarczy przekroić na pół, jabłka pokroić w kostkę, podobnie ananasa oraz mango. Pomarańczę należy obrać ze skóry, a następnie za pomocą noża okroić ją z białej gorzkiej skórki i wykrawać zgrabne fileciki. Aby łatwo wydobyć pestki granatu, wystarczy przekroić go na pół i położyć na dłoni, szeroko rozstawiając palce. Następnie należy wziąć nóż lub łyżkę i ostukiwać od góry owoc. Umyte i pokrojone składniki mieszamy w misce, dodajemy listki mięty lub melisy i polewamy odrobina soku z czarnego bzu.

Zupa jarzynowa wiosenna

Zupa jarzynowa wiosenna powinna powstać z takich składników jak kości, włoszczyzna, młoda marchewka, młoda kalarepy, zielonego groszku, fasolki szparagowej, kalafioru, kapusty włoskiej, masła, mąki, soli, zielonej pietruszki, koperku. Warzywa i kości opłukać, oczyścić, ugotować wywar, odcedzić. Warzywa starannie opłukać, oczyścić, marchewkę przedzielić na połowę, kalarepkę pokroić w dość grube paski, groszek wyłuskać, kalafior podzielić na pęczki, fasolkę obrać z włókien i pokroić na skośne kawałeczki.

Wszystko ugotować w małej ilości wody na silnym ogniu. Tłuszcz stopić, wymieszać z mąką, zarumienić na jasnozłoty kolor, odstawić. Zasmażkę rozprowadzić zimną wodą na jednolitą rzadką masę, połączyć z wywarem i jarzynami, zagotować, posolić. Posiekać zieloną pietruszkę i koper, wrzucić do waży. Podawać z grzankami, lanym ciastem, groszkiem ptysiowym, lub kluseczkami francuskimi. Zupa ta nadaje się do spożycia tylko i wyłącznie na ciepło, dlatego w razie konieczności powinno się ją odgrzać.

Barszcz czerwony czysty

Do przygotowania barszczu czerwonego czystego będziemy potrzebować kilograma kości, 1 kg buraków, ćwikłowych, 2 listki laurowe, 4 ziarnka ziela angielskiego, 2 ziarnka pieprzu, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, cukier, ocet. Z włoszczyzny, kości i reszty składników ugotować wywar. Buraki obrać, opłukać i pokroić w talarki, zalać w osobnym naczyniu wrzącą wodą i gotować najmniej pół godziny. Przecedzony rosół zmieszać z wywarem buraczanym i raz jeszcze zagotować po odcedzeniu buraków. Doprawić do smaku octem, solą, pieprzem, i cukrem.

Chcąc nadać barszczowi lepszy kolor, można utrzeć jednego buraka, włożyć do sitka i przelać przez nie barszcz. Barszcz podaje się czysty albo z pokrojoną kiełbasą, lub parówkami. W razie konieczności należy zwiększyć ilość wszystkich składników, aby uzyskać więcej porcji barszczu czerwonego. Dodatkowo można go zabielić śmietanką. Można to zrobić na dwa sposoby. Albo dodać ją bezpośrednio do zupy w garnku, lub do już nalanej zupy na naszym głębokim talerzu i podać przyprawy.

Rożek z tuńczykiem

Rożek z tuńczykiem to typowi hiszpański przysmak, który stał się bardzo znany na całym świecie. Składniki potrzebne do jego przygotowania to: 250 g białego tuńczyka z puszki, 3 dojrzałe pomidory, 3 zielone papryki, 3 papryki piquillos, 5 cebul, 2 łyżki stołowe pokrojonej natki pietruszki, duża szczypta łagodnej papryki, 100 ml oliwy z oliwek, sól. Składniki potrzebne do ciasta: 500 g mąki, 5 g drożdży piekarskich, 1 łyżeczka papryki, 200 ml ciepłej wody, 200 ml oliwy z oliwek, sól, roztrzepane jajko.

Najpierw zabieramy się za pokrojenie i umycie papryki, pomidorów oraz obranie i posiekanie cebuli. Tuńczyka przekładamy odcedzonego na patelnię wraz z podsmażoną wcześniej papryką, pomidorami i cebulą. Doprawiamy solą i mieloną papryką. Posypujemy natką i odkładamy. Następnie zajmujemy się ciastem. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. W miseczce rozpuszczamy drożdże, dodajemy mąkę, sól, oliwę, wodę. Wyrabiamy ciasto, odstawiamy na godzinę. Dzielimy na 2 części, na jednej z nich nakładamy farsz. Smarujemy jajkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika.